هدر الطعام

آن الأوان للحد من هدر الأغذية في عالم يشهد تزايد في عدد المتضررين من الجوع نتيجة فقدان الالاف الأطنان من الأغذية الصالحة للأكل، وعلى الصعيد العالمي، تُفقد نسبة 17 ظھ في المائة تقريبًا من الأغذية في العام بعد حصادها .
كميات من الطعام المخزن في الثلاجة ترفاً تصل حاضنة النفايات قبل وصولها الى المائدة، ترفاً تفقد ساندويتشات الهمبرغر صلاحياتها بين رفوف الثلاجه قبل وصولها جنبات المعدة، ترفاً يتجاوز الحليب صلاحية الاستهلاك مختوماً بختم المصنع، ترفاً تتعرق حبيبات الجزر وتغرق بعفنها وتفقد طعمها قبل استخدامها .
عزيزي القارئ ان اكثر من يأكل الطعام حول العالم هي (حاضنة النفايات)، ومن ترف العيش في كثير من البلدان حول العالم تهدر كميات هائلة من الطعام المعلب او المُبَكَت والمغلف Sealed الغير مستهلك، اعلم عزيزي القارئ انها ليس فضلات الطعام او بقايا طعام جاهز لا بل هي مشتقات طعام من فواكه وخضروات وبقالة وسمانة ومواد تموينية واسماك ولحوم ودجاج ومكونات طعام غير مطهوة تهدر وتلقى في حاضنات النفايات Wastages .
عزيزي المتذوق اعلم ان اكثر من يحتسي المشروبات والعصائر والشاي والقهوة هي الطرقات والشوارع وسلالم البنايات ودهاليز المستشفيات وارضيات البيوت وارضيات قاعات التدريس في الجامعات عطفا على الساحات اوالممرات العامة ومواقف السيارات
وللاسف وتهدر 37ظھ من نفايات الطعام حول العالم تأتي من المنازل، اذ يتم إلقاء ما يقارب 20ظھ من المواد الغذائية الصالحة للاكل والاستخدام البشري اطعمة تحمل تواريخ صالحة وآمنة قابلة للأكل. لذا ، إن هذه التواريخ تخبرنا بصلاحية الطعام والشراب، في حين ان معظم الناس كانوا يستخدمون حاسة البصر وحاسة الشم وحاسة اللمس للحكم ولتقييم صلاحية الطعام والشراب .
رغم أن العديد من الأطعمة آمنة وصالحة للأكل حتى بعد انتهاء الفترة المحددة للصلاحية الا انها تهدر عبثا وترفاً .
ان هدر الأغذية الغذائية في مدافن النفايات يؤدي إلى انبعاث غازات الاحتباس الحراري، مما يسهم في تغير المناخ. كما يمكن أن يؤثر فقد الأغذية وهدرها سلبًا على الأمن الغذائي من حيث قلة الغذاء وزيادة كلفته، ولتجنب الهدر تم تسمية 29 ايلول من كل عام بمثابة اليوم الدولي للتوعية بالفاقد المهدور من الاغذية .

i]v hg'uhl